Heute hab ich keine Rezepte für euch, dafür wollte ich euch mit ein paar Links zu guten Webseiten bekannt machen.

Eigentlich geht es uns doch allen gleich, jeden Tag auf´s neue überlegen wir was kann ich kochen.

Welchen Kuchen backe ich heute oder zum Geburtstag oder am Wochenende.

Wie kann die Tischdeko aussehen bei meinem nächsten Mädels Abend ect.

Einige Seiten sind mit Suchtgefahr, vorsicht! :-)

Wer gerne Brot backt ist hier genau richtig :

http://www.ikors.blogspot.de/?view=flipcard

Kuchen, Torten und Kleingebäck in hübscher Aufmachung findet ihr hier :

http://tortenlust.blogspot.de/

Düt und dat :-)

http://geliebteszuhause.blogspot.de/

http://little-white-cottage.blogspot.de/

http://waldstrumpf.blogspot.de/2015/01/willkommen-in-2015.html

http://villakoenig.blogspot.de/2015/01/villa-konig-ladt-ein.html

Pflaumenmus Schmandschnitte 

bei diesem Uselwetter braucht es manchmal ganz schnell einen leckeren Kuchen.

ratzpatz gemacht und variabel

Sprudelkuchen kennt ihr alle oder ?

4 Eier

2 Tassen Zucker

3 Tassen Mehl

1 Tasse Öl

1 Tasse Sprudel

1 Vanillinzucker

1 Backpulver

1 Beutel Finesse Zitrone 

Die Tassen sind haushaltsübliche Kaffeetassen. Ich nehme neutralen Sprudel, da ich selten Zitronensprudel im Haus habe privat. Man kann aber auch Zitronensprudel nehmen, dann bleibt der Finessebeutel Zitrone draussen. 

Teig auf ein gefettetes Backblech gießen und 

20 Minuten bei 170° backen

Wenn der Kuchen erkaltet ist eine Mischung aus :

ein Glas Pflaumenmus darauf streichen.

2 Bechern geschlagener Sahne, einem Becher Schmand, etwas Zimt und 50 gr Zucker vorsichtig verrühren,weil Schmand durch rühren dünnflüssig wird, die Schmandsahne aufden Pflaumenmus streichen und mit Zimtzucker bestreuen.

Fertig ! 

Lecker, leicht und hmmmmmmmmmm :-)

Wünsche euch allen ein schönes und Glückliches neues Jahr  :)

Hab hier ein Rezept für euch, das ist mir heute Nacht so ein gefallen und ich hab gedacht ihr braucht vielleicht noch eine schnelle tolle Torte zu Weihnachten.

Weihnachtliche Sternen Torte

Teig

200 gr Zucker 

200 gr Mehl

200 gr Butter

1 Vanillezucker

1 Backpulver

2 Teel Glühweinzucker ( Rezept hier im Blog)

4 Eier

die Zutaten zu einem cremigen Teig aufschlagen und bei 180° 25 Minuten backen.

Erkalten lassen und zweimal durchschneiden.

aus der mittleren Platte 6 Sterne aus stechen.

Creme

1 Becher Schmand

100 gr Frischkäse

400 gr geschlagene Sahne

1 Teelöffel Glühweinzucker

80 gr Zucker

alle Zutaten vorsichtig zu einer Creme verrühren, sollte die Masse zu dünn werden, keine Panik, sie zieht wieder an.

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring drumherum befestigen.

die Hälfte der Creme auffüllen und den oberen Deckel mit der Aussenseite in die Creme drücken.

Restliche Creme auffüllen.

Kirschgrütze

1 Glas Kirschen

1 1/2 Tütchen roten Tortenguss

80 gr Zucker

1 Teel. Glühweinzucker

den Saft der Kirschen mit Zucker und Tortenguss in einem Topf verrühren und aufkochen.

Die Kirschen unterheben und erkalten lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Die erkaltete Kirschgrütze auf die Creme geben und den mit Sternen ausgestochenen Boden auflegen.

Hierzu vielleicht einen Tortenretter benutzen.

(Ich hab zB einen von Tupper, so einen blauen, darauf kann man auch Kuchen auskühlen lassen.)

Den Boden mit Puderzucker bestäuben und die ausgestochenen Sterne auflegen.

 So sieht es aus wenn im Cafe der Advent Einzug gehalten hat.

Leider war das letzte Jahr so turbulent, das ich es erst jetzt wieder schaffe mich um meinen Block zu kümmern.

Ich versuche mal vorsichtig an zu knüpfen, von der Zeit her passt ja der Wiedereinstieg ;-)

Walnusstorte 

Teig

200 Gramm Walnusskerne
4 Stück Eier
250 Gramm Zucker
200 Gramm Speiseöl
200 Gramm Orangensaft
300 Gramm Mehl
1 Teelöffel Zimt
1 Pck. Backpulver

Füllung und Deko

1 Pck. Vanillepuddingpulver
500 Gramm Milch
200 Gramm Walnusskerne
280 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
100 Gramm Puderzucker
5 EL Holundergelee

Teig

Walnüsse 10 Sek Stufe 6 mahlen.mit allen anderen Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten und 45 bei 180 ° Ober und Unterhitze backen.auskühlen lassen und dann zweimal quer durch schneiden.

Vanillepudding und Buttercreme

aus der Milch und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen.Ich fülle dazu die MIlch in den TM, schliese ihn und lass dann auf Stufe 3 Puddingpulver und Zucker reinrieseln. Anschliessend 5 Minuten 100° kochen.Erkalten lassen!

Butter mit Puderzucker 10 Sekunden Stufe 6 schaumig schlagen und den kalten Pudding Löffelweise unterrühren auf Stufe 3.

Walnüsse haken, ich mache das mit der Turbotaste in 2-3 mal.Butter in der Pfanne erhitzen, Zucker zugeben und hellbraun karamelisieren.Walnüsse unterrühren und auf eine Backblech auskühlen lassen.

Fertigstellen

die einzelnen Böden mit Gelee und Buttercreme bestreichen. Zusammensetzen und rundum mit Buttercreme bestreichen.Walnusskrokant oben aufstreuen, evtl an den Rand drücken.

Schokoladen Nuss Sahnetorte 

Zutaten Bisquit

6 Stück Eier
140 Gramm Zucker
1 Prise Salz
75 Gramm Mehl
75 Gramm Speisestärke
50 Gramm Backkakao
1 Teelöffel Backpulver

Zutaten Nusssahne

600 Gramm Sahne, geschlagen
40 Gramm brauner Zucker, ich hatte Karamelzucker aus Holland
40 Gramm Zucker weiß
40 Gramm Haselnüsse, gemahlen
1 Messerspitze Zimt
2 Päckchen Sahnesteif

Zutaten Deko und Co.

4 EL Aprikosenmarmelade
12 Stück Haselnüsse
100 Gramm Haselnusskrokant

Sahnemasse

1.

für die Sahnemasse, Nüsse,Zucker und Zimt mischen.Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen ( Mechthild Hellermann erklärt hier in der RZW sehr gut wie es geht)NussZuckerMasse unter die Sahne heben.

2.

Den Bisquit zweimal durch schneiden und die unteren der zwei Böden mit Aprikosenmarmelade bestreichen. 

3.

Die Sahnenussmasse auf den Böden verteilen, hier bei etwas für die Dekoration und zum bestreichen zurück behalten.

4.

Alle Böden aufeinander setzen und mit Sahnemasse bestreichen.Das Haselnusskrokant an den Seiterändern der Torte streuen, ich mache es in die Hand drücke es leicht an und ziehe mit einem großen Messer die runtergefallenen Krokant wieder hoch.Mit Sahnetupfen dekorieren und Haselnüsse aufsetzen.

Bisquit

Für den Bisquit die Eier bei 37° Stufe 4-5 mit Schmetterling 3 Minuten schaumig schlagen.Zucker , Salz ,Mehl , Kakao und Speisestärke unterrühren .Den Teig in eine Springform füllen und bei 160° 25-30 Minuten backen.

Auch ohne Blätter sind Bäume schön :-)

werde euch gleich mit einem neuen Rezept beglücken :-)

Hallöchen :-)

Nass kaltes Novemberwetter und Unwetterwarnung für heute Nacht,da brauche ich was warmes!

Wie währe es mit einem:

Schnelles Chili

für 1 Person

Zutaten

120 g Tatar
1 Zwiebel, halbiert
1 Teelöffel Pflanzenöl
1 kl. Dose Tomaten, Pizzatomaten
4 Esslöffel Kidneybohnen
Salz
Tabasco nach Geschmack

etwas "scharfe Elli"

(Gewürzmischung aus meinem Bestand, super lecker und ein wenig scharf )

Die Zwiebel in Würfel schneiden und im Öl andünsten.

Das Tartar dazu geben und gut anbraten.

Die Tomaten u. Gewürze zugeben und aufkochen,

 dann nur noch die Kidneybohnen kurz in der Masse erwärmen.

Fertig!

 Toast dazu oder ein Stück Baguette, lecker


Wie fast immer der Link zum TM kochen 
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/ww-schnelles-chili/29453

Birnen Nuss Streusel

Dieser Kuchen besteht aus drei Schichten und macht etwas Arbeit die sich aber lohnt :-)

Knetteig

100 gr Haselnüsse gemahlen

150 gr Mehl 

50 gr Speisestärke

1 Teel. Backpulver

50 gr Zucker 

150 gr Butter ( lieber wie Magarine)

evtl etwas Wasser

Knetteig zu einem solchen verarbeiten und in eine 30 x 40 gefettete Auflaufform rollen und 10 Minuten bei 160° vorbacken.

Boden auskühlen lassen

Bisquitteig

4 Eier

120 gr Zucker

120 gr Mehl

25 gr Speisestärke

1 Teel Backpulver

Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen und dann Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig unterheben.

den Teig auf den erkalteten Knetteig geben und wieder 10 Minuten backen bei gleicher Temperatur.

nach dem Backen ebenfalls auskühlen lassen.

Pudding

in der Zwischenzeit aus 400 gr Milch, einem Tütchen Vanillepuddingpulver und 50 gr Zucker einen Pudding kochen und erkalten lassen

Birnen

5 Birnen schälen und in kleine Stücke teilen.


Streusel

100 gr Haselnüsse gemahlen
200 gr Mehl
150 gr Zucker
150 gr Butter ( nehme ich immer )


alle Zutaten, am besten per Hand, zu einem Streuselteig verarbeiten.


Zur Vollendung abwechselnd Birnen und Pudding auf den Bisquitteig setzen und das ganze mit Streuseln abdecken.
noch einmal 20 Minuten bei 160° backen.


Die Backtemperatur bezieht sich immer auf Umluft.

Super lecker auch am zweiten Tag :-)

Hallo :-)

vielleicht seit ihr etwas enttäuscht, aber ich habe kaum Zeit.

Heute ist mein Cafe wieder so wie es sein soll.

Alles an seinem Platz, fast alles wiedergefunden, ein Schneidebrett ist noch verschollen....

Die Gäste im Whaus werden wieder normal versorgt und der Alltag beginnt.

Die Planungen für das Oktobertreffen 2014 laufen auf Hochtouren :-)

Aber vorher seit ihr dran, die Gewürze sind ja da und ich befasse mich ab Montag mit den Rezepten.

Es liegt ein toller Duft im Café.

Spekulatiusgewürz, Scharfe Elli, Chicken Fun, eine Grundmischung für ein schnelles Pesto und viel mehr.

gerne möchte ich sie alle in eigenem Design verkaufen, aber das dauert wohl doch zu lange.

heute gibt es also bei mir, selbstgemachte Nudeln mit einem schnellen Pesto und frischem Parmesankäse :-)

Lecker !

Ich bin dann mal wieder weg, bis ich wieder komme :-)

Lebe noch, hatte aber viel zu tun in den letzten Tagen :)

Geb euch mal schnell einen Link :)


https://www.icloud.com/iphoto/projects/#5;CAEQARoQqB128WWlaqQmwXhOEdcuTg;CF3E219F-ABB3-4339-B209-3F3D8E18C2C7

Zu mehr hab ich grad keine Zeit, morgen wird's hoffentlich besser :)

TMler Wochenende

Große Ereignisse werfen ihre Schatten voraus :) 

Heute ist es soweit, Deutschlandtreff begeisterter Thermomix Besitzer die Dritte !

Drei Tage lang quatschen, tratschen und Rezepte austauschen,

 fachsimplen und Spass haben !

Mal sehen ob der ein oder andere ein Rezept für euch hat ?

Vielleicht darf ich ja ein paar einstellen ?! 

Könnte euch noch mehr Fotos zeigen, aber es gibt einige Überraschungen und die würde ich jetzt verraten, also etwas Geduld und ich zeige sie hier auch :) 

Wünsche einen schönen Tag und wenn ihr nicht wisst was ihr tun sollt, in 2 Monaten ist Heiligabend ! 

Wunschzettel schreiben :) 

Ach ja meine Gewürze sind gestern angekommen ! 

Meeting im Cafe

So, finde ich das gut !

Sitze im Cafebüro, bin seit 5 Uhr auf den Beinen, aber da jetzt das Meeting läuft hab ich Zeit für euch!

Zum Mittagessen gehen Sie woanders hin und so darf ich später aufräumen und alles für eine Kaffeetafel vorbereiten.

Dazu gibt es dann unter anderem Zitronenrauten.

Rezept ist im Post vorher.

Das hab ich in den letzten Tagen auch gemacht, hab es jetzt abfotografiert, deswegen ist es etwas schief :-)

funktioniert aber trotzdem 

es gibt auch eins von dieser Seite, bekomme es grad hier nicht rein .............grooooohm..

Zitronenrauten

Teig

250 Gramm Butter, wer mag nimmt gesalzene
125 Gramm Zucker
250 Gramm Mehl
1 Prise Salz

Füllung

2 Stück Eier
250 Gramm Zucker
2 EL Mehl
1 Prise Salz
2 Saft von zwei Zitronen

Teig

Butter und Zucker und schaumig schlagen.
Mehl und Salz zufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig in eine rechteckige oder quadratische Form füllen.
Größe ca. 26x26  bzw 25x30 20 Minuten bei 160° Umluft backen

Füllung

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Salz und Zitronensaft unterrühren.
Zitronenmasse auf den vorgebackenen, etwas erkalteten Boden giessen und erneut 25 - 30 Minuten bei 160° Umluft backen. Vollständig erkalten lassen und in Rauten schneiden. Mit Puderzucker bestäuben. 

Super zu einem schwarzen Friesentee mit Kluntjes und Sahne !

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/zitronenrauten/414549

Frischkäse Madras

Zutaten

30 g Papaya, getrocknet, ca 2 Std. einweichen!

2 TL Gewürzmischung Aglio Speciale, (besteht aus Knoblauch, Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Kurkuma, Petersilie, Chilli, Coriander und Ingwer)

1 EL Schwarzkümmel

1 TL Curry

1/2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)

200 Gramm Frischkäse, gekauft oder wenn selbstgemacht direkt weiterverarbeiten!

1-2 TL Agavendicksaft oder Honig

1 Msp. Salz

Zubereitung

Zuerst Papaya in etwas Wasser einweichen, große Stücke evtl vorher halbieren oder vierteln, durch das Garkörbchen abgießen und in den Mixtopf füllen, mit allen Gewürzen ohne Schwarzkümmel, auf Stufe 8 ca 15-20 Sekunden kleinhäckseln....mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen.Den Schwarzkümmel in einer kleinen Pfanne fettfrei anrösten.Jetzt den Frischkäse und den Schwarzkümmel zu der Gewürzmasse in den Mixtopf geben und in 30 Sekunden auf Stufe 3 vermengen, abfüllen und kalt stellen. 

Diese Zubereitung bezieht sich jetzt hauptsächlich auf den Thermomix, meine Schwester hat dieses Rezept entwickelt, es schmeckt wirklich super als Dip , ich mag es auch in Soßen zu gedünstetem Fisch.

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/frischk%C3%A4se-madras/204900

Alle Gewürze aus dem Rezept könnt ihr ab sofort bei mir bestellen :-)

Moin Moin Ihr Lieben,

Ich bin im Dauerstress, aber es wird und ich kann euch zumindest etwas tolles mitteilen.

Ich habe ab nächster Woche Gewürze und Gewürzmischungen im Angebot und alle ohne Konservierungstoffe, Aromastoffe, Glutamat und Geschmacksverstärkern.

Werde also versuchen euch mit tollen Rezepten zu versorgen, wo ihr alles gleich ausprobieren könnt :) 

Leider habe ich dazu in den nächsten Tagen kaum Zeit, vier Tage Dauerstress, mit Vorbereitung eigentlich 6 Tage, aber es wird toll das weiß ich jetzt schon :)

Sonntag ! 

So, ist das also......

Am Wochenende habe ich nicht so viel Zeit für den Blog, schade! 

Werde versuchen an Tagen wo ich frei habe zwei drei Posts zu schreiben und als Entwurf zu speichern, dann kann ich euch auch am Wochenende mit Input versorgen :) 

Ich hab jetzt eine kurze Pause, nach dem Frühstücksbüfett heute morgen.

Bin gespannt was sich heute nachmittag hier so tut, keine Sonne aber warme 18 Grad ! 

Kirmes in jedem Ort und das EOC hat geöffnet......

Was mache ich also? Richtig :) Energie sammeln fürs nächste Wochenende ! 

Ein drei Tage Event !

Man bin ich gespannt wie das wird :) 

Ich werde euch mit Fotos versorgen ! 

Kräutergugels 

225 gr Mehl

1 gestr. Teel Backpulver

1 gestr. Teel Natron

1/2 Teel Salz

2 Eier

80 gr Pflanzenöl 

125 gr Buttermilch

1-2 El TK Kräuter

125 gr Schinkenwürfel (angeröstet)

Alle Zutaten bei Stufe 4-5 / 20 Sekunden auf Linkslauf verrühren.

In eine 12er Gugelform verteilen und 18-22 Minuten bei 160 Grad backen.

Nachdem erkalten mit Kräuterfrischkäse füllen, einer Cocktailtomate und Basilikumblatt dekorieren.

Langeweile ? Ne geht gar nicht ! :) 

Sitze hier so im Café Büro rum und langweile mich, ne eigentlich nicht, aber es sind keine Gäste da......Zeit etwas zu erledigen wozu ich sonst nicht komme.

Nächste Woche ist ein drei Tage Event mit 30 Teilnehmern.

Für deren verschiedene Veranstalltungen gibt es Tischpläne zu erstellen und nach ihrer Brauchbarkeit zu überprüfen.

Give Aways müssen noch gebastelt werden und eine Einkaufsliste erstellt.

Die Aussenanlagen werden gestaltet, weil so ein Baugerüst ist ja nicht schön an zu sehen.

Aber es wird, die Gäste dürfen gespannt sein :) 

Nebenbei Architektengespräche, einer Verlaufenen weder auf den richtigen Weg geholfen und evtl eine neue Veranstalltung gebucht. 

Also von Langeweile eigentlich keine Spur :) 

Werde euch noch ein Rezept einstellen :)