Schokoladen Nuss Sahnetorte 

Zutaten Bisquit

6 Stück Eier
140 Gramm Zucker
1 Prise Salz
75 Gramm Mehl
75 Gramm Speisestärke
50 Gramm Backkakao
1 Teelöffel Backpulver

Zutaten Nusssahne

600 Gramm Sahne, geschlagen
40 Gramm brauner Zucker, ich hatte Karamelzucker aus Holland
40 Gramm Zucker weiß
40 Gramm Haselnüsse, gemahlen
1 Messerspitze Zimt
2 Päckchen Sahnesteif

Zutaten Deko und Co.

4 EL Aprikosenmarmelade
12 Stück Haselnüsse
100 Gramm Haselnusskrokant

Sahnemasse

1.

für die Sahnemasse, Nüsse,Zucker und Zimt mischen.Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen ( Mechthild Hellermann erklärt hier in der RZW sehr gut wie es geht)NussZuckerMasse unter die Sahne heben.

2.

Den Bisquit zweimal durch schneiden und die unteren der zwei Böden mit Aprikosenmarmelade bestreichen. 

3.

Die Sahnenussmasse auf den Böden verteilen, hier bei etwas für die Dekoration und zum bestreichen zurück behalten.

4.

Alle Böden aufeinander setzen und mit Sahnemasse bestreichen.Das Haselnusskrokant an den Seiterändern der Torte streuen, ich mache es in die Hand drücke es leicht an und ziehe mit einem großen Messer die runtergefallenen Krokant wieder hoch.Mit Sahnetupfen dekorieren und Haselnüsse aufsetzen.

Bisquit

Für den Bisquit die Eier bei 37° Stufe 4-5 mit Schmetterling 3 Minuten schaumig schlagen.Zucker , Salz ,Mehl , Kakao und Speisestärke unterrühren .Den Teig in eine Springform füllen und bei 160° 25-30 Minuten backen.

Auch ohne Blätter sind Bäume schön :-)

werde euch gleich mit einem neuen Rezept beglücken :-)

Hallöchen :-)

Nass kaltes Novemberwetter und Unwetterwarnung für heute Nacht,da brauche ich was warmes!

Wie währe es mit einem:

Schnelles Chili

für 1 Person

Zutaten

120 g Tatar
1 Zwiebel, halbiert
1 Teelöffel Pflanzenöl
1 kl. Dose Tomaten, Pizzatomaten
4 Esslöffel Kidneybohnen
Salz
Tabasco nach Geschmack

etwas "scharfe Elli"

(Gewürzmischung aus meinem Bestand, super lecker und ein wenig scharf )

Die Zwiebel in Würfel schneiden und im Öl andünsten.

Das Tartar dazu geben und gut anbraten.

Die Tomaten u. Gewürze zugeben und aufkochen,

 dann nur noch die Kidneybohnen kurz in der Masse erwärmen.

Fertig!

 Toast dazu oder ein Stück Baguette, lecker


Wie fast immer der Link zum TM kochen 
http://www.rezeptwelt.de/rezepte/ww-schnelles-chili/29453

Birnen Nuss Streusel

Dieser Kuchen besteht aus drei Schichten und macht etwas Arbeit die sich aber lohnt :-)

Knetteig

100 gr Haselnüsse gemahlen

150 gr Mehl 

50 gr Speisestärke

1 Teel. Backpulver

50 gr Zucker 

150 gr Butter ( lieber wie Magarine)

evtl etwas Wasser

Knetteig zu einem solchen verarbeiten und in eine 30 x 40 gefettete Auflaufform rollen und 10 Minuten bei 160° vorbacken.

Boden auskühlen lassen

Bisquitteig

4 Eier

120 gr Zucker

120 gr Mehl

25 gr Speisestärke

1 Teel Backpulver

Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen und dann Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig unterheben.

den Teig auf den erkalteten Knetteig geben und wieder 10 Minuten backen bei gleicher Temperatur.

nach dem Backen ebenfalls auskühlen lassen.

Pudding

in der Zwischenzeit aus 400 gr Milch, einem Tütchen Vanillepuddingpulver und 50 gr Zucker einen Pudding kochen und erkalten lassen

Birnen

5 Birnen schälen und in kleine Stücke teilen.


Streusel

100 gr Haselnüsse gemahlen
200 gr Mehl
150 gr Zucker
150 gr Butter ( nehme ich immer )


alle Zutaten, am besten per Hand, zu einem Streuselteig verarbeiten.


Zur Vollendung abwechselnd Birnen und Pudding auf den Bisquitteig setzen und das ganze mit Streuseln abdecken.
noch einmal 20 Minuten bei 160° backen.


Die Backtemperatur bezieht sich immer auf Umluft.

Super lecker auch am zweiten Tag :-)

Hallo :-)

vielleicht seit ihr etwas enttäuscht, aber ich habe kaum Zeit.

Heute ist mein Cafe wieder so wie es sein soll.

Alles an seinem Platz, fast alles wiedergefunden, ein Schneidebrett ist noch verschollen....

Die Gäste im Whaus werden wieder normal versorgt und der Alltag beginnt.

Die Planungen für das Oktobertreffen 2014 laufen auf Hochtouren :-)

Aber vorher seit ihr dran, die Gewürze sind ja da und ich befasse mich ab Montag mit den Rezepten.

Es liegt ein toller Duft im Café.

Spekulatiusgewürz, Scharfe Elli, Chicken Fun, eine Grundmischung für ein schnelles Pesto und viel mehr.

gerne möchte ich sie alle in eigenem Design verkaufen, aber das dauert wohl doch zu lange.

heute gibt es also bei mir, selbstgemachte Nudeln mit einem schnellen Pesto und frischem Parmesankäse :-)

Lecker !

Ich bin dann mal wieder weg, bis ich wieder komme :-)